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【羊肉火锅】羊肉火锅的做法_羊肉火锅怎么做

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-05-30

编辑:小菜

话说“想健康,多喝汤”。数九寒冬,来一碗热气腾腾的美味,顿觉浑身暖洋洋,不仅可以补益营养,而且能够温暖胃肠,驱除寒气,是冬季防寒温补的美味佳肴。所以,老话说得好,“地冻进补汤”,冬天常暍汤,不找医生开药方”。的做法有哪些?羊肉的营养价值与食疗价值,以及羊肉火锅怎样吃才最健康呢?让我们一起来了解一下吧!

羊肉火锅的做法

羊肉火锅不仅味道鲜美,营养价值丰富,它的食疗价值也是非常高的,冬季跟家人、朋友聚在一起,吃着羊肉火锅汤,不失为一种生活的享受,那么,赶快学习自己在家动手做羊肉火锅汤,为不久的聚会做些准备吧!下面介绍一下羊肉火锅的具体做法!

材料:羊肉、料酒、、老干妈香辣酱、生、葱白、干、陈皮、莲干、干、红、大蒜、、香叶、桂皮、、草果、小、老抽、蚝油、、盐等

做法:

1、水烧开加入葱白、生、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净水

2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干、陈皮、大蒜、、香叶、桂皮、、草果、小小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆洛阳市哪个医院治疗癫痫病专业炒几分钟,喷入料酒

3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量、蚝油、干、干、继续翻炒均匀

4、一次性加入漫过所有材料的开水

5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可

小诀窍:

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小

2、各种配料可以自己搭配,香料、红等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加

3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味

4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣

5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。

羊肉火锅的营养价值

羊肉火锅是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中,记载“凡味与羊肉同煮,皆可补也”。羊肉火锅具有丰富的营养价值,它的营养价值主要体现在以下几个方面:

请问孩子能使用中药治疗癫痫吗?="text-indent:2em;"> 1、羊肉是高、低脂肪食物,其肉质比的要细嫩,容易消化吸收。

2、羊肉比和的脂肪、胆固醇含量都要少,热量比高。

3、含较多的磷脂,磷脂可清除管壁上的胆固醇,改善脂质代谢,防止血管硬化,预防心血管疾病和脂肪肝。

4、其维生素A以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,有补气养虚的作用,并可帮助治疗多种疾病。

5、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

6、羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;同时它还具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羊肉火锅的选购

羊肉最常见的做法,除了就是羊肉火锅了,而且羊肉火锅的做法比的更简单快捷,尤其是在冬季朋友聚会之时,羊肉火锅就派上用场了。

不过,也正因为羊肉开始大受欢迎,市场上一些商家就开始了“挂买”的行为,让人无从分辨。而羊肉火锅自然是少不了羊肉的,那么我们怎么才能买到好的羊肉呢?可以通过下面几个步骤进行辨别:

首先是外观。质量好的羊肉是有光泽的,肉红而油白,颜色很均匀,肉质紧密,外表面微微有些干,摸起来温度适中,不黏手,按下去的话,凹陷部位很快会回复原状。

<克拉玛依癫痫病医院都有哪些p style="text-indent:2em;"> 其次是骨架。首先不新鲜的羊肉,骨髓与骨骼之间空隙很大,肉颜色也呈暗紫色。而质优的羊肉骨骼切断后肉与骨骼紧紧的连在一起,没有空隙,不会脱落。

最后是气味。不新鲜的羊肉会有难闻的异味,而新鲜羊肉则会有有正常的血腥味和羊膻味。

此外如果觉得自己可能不会识别,可以去正规的店子或超市,一般就可以比较放心了。

羊肉火锅怎样吃才最健康

中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。冬季怕冷的时候,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。很多人在冬季都热衷起吃羊肉火锅来,那么怎样吃最健康呢?

1、对于怕冷的人来说,可以选择滋补汤或带辣味的汤,进一步促进血液循环;不怕冷的人,宜选择清汤,避免吃辣或吃滋补造成长痘、生疮、燥热等问题。

2、酱含能量比较高,富含钙、铁、锌等多种微量元素,维生素E又特别丰富,滋补作用较强,对于改善血液循环和提高抗寒能力都有帮助,适合怕冷和瘦弱 的人。反之,身体壮实甚至发胖的人,可以用一些脂肪含量低的海鲜汁蘸料。至于红油或香油蘸料,营养价值低,油脂多,不是理想的选择。

3、从主料的选择来说,瘦弱者可以多选羊肉,红色的薄切细嫩羊肉最好。而原本高血脂、高血压的人应当减少羊肉的量,增加、、海鲜之类食材的比例,不吃内脏,减少升高血压和血脂的危险。

4、从配菜来说,身体瘦弱的人最好是在开始时就下点、、片、等淀粉类食材。它们有健脾胃癫痫病的费用的作用,又富含多种矿物质和维生素。以它们作为 主食,既能提高主食的营养质量,又能避免吃进去太多高脂肪肉类,给消化系统带来沉重负担。而身体强健的人宜配合、、,以及各种,下点 ,减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人,可随时加入。

最后提醒大家,羊肉火锅的搭配材料要注意结合自身的体质,只有搭配好材料能更好地发挥羊肉的功效。例如阴虚火旺的人加一些、、一起,在发挥羊肉本身补中益气作用的同时对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用;阳虚的人则可加上杜仲、、子、肉,既可去膻增鲜味,又有养肝益肾的作用。

羊肉火锅不能和什么一起吃

因着羊肉的诸多禁忌,是以在吃羊肉火锅的时候,我们也必须要注意一些与之相克的食物,以免引起身体不适。那么羊肉火锅不能和什么一起吃呢?

1、羊肉不能和一起吃。羊肉和相克,如果同食,会引起中毒。

2、羊肉不能与一起吃。二者同食容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。

3、羊肉不能与茶一起吃,二者同食容易引起便秘。

4、羊肉不宜与一起吃。适合与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。

5、羊肉不宜与辣椒一起吃。辣椒中富含维生素C,而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

6、羊肉不能与豆酱一起吃。二者功效相反,长期一同食用会影响身体健康。

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