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白酒蛤蜊的做法白酒蛤蜊怎么做

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-06-29


原料:蛤蜊3斤,洋葱1个(切碎),蒜2瓣(剁成蒜泥),法国香菜少许(剁碎),1杯干白葡萄,1勺黄油,胡椒粉少许,1/4杯奶油(freshcream,实在没有就用炼乳,淡奶或者牛奶代替吧)

做法

1,蛤蜊放盐水中吐沙净身后,把蛤蜊洗干净。
 
2,锅做热,把蛤蜊,洋葱,蒜,法国香菜,白葡萄酒,黄油,胡椒抗癫痫病中药粉都放入锅中,盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来,否则就煮老了。(我用的电炉,火力不强劲,用煤气炉的朋友请适当调整火力,也可以加点水进去同煮,确保蛤蜊开口而且锅底不要烧干。也可以用蒸锅来蒸,那就又成了“蒸蒸日上”了哈。法国香菜可以留一点做最后装饰用,如我图中所示,最后撒在蛤蜊和酱汁上面。)

3,把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤(可以只用上面的汤汁,下面的有沙子沉淀),把汤汁重新放入锅中,倒入奶油,加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食金华癫痫病是怎么治疗的用(可作为前餐)。或者配煮好的意大利面条或者一起食用(作为主餐)。(因为蛤蜊本身有咸味,所以不用再加盐了。)

友情提示:制作前让蛤蜊吐沙是最基本的功夫,不然吃下去会有沙沙的口感。新鲜的蛤蜊,加上白酒提味,鲜香甜美!

课堂:有博友问到西餐中的白酒指什么酒?通常是用干白。也可以用白兰地。西餐中加入白酒主要是利用酒中的果香去除海鲜的腥味。

价值引起原发性癫痫病的原因>:蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。低热能、高蛋白,能防治中人慢的理想食品。蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

 

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