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叉烧肉的做法的做法叉烧肉的做法怎么做

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-06-30


【主料】去皮瘦猪肉1公斤。
【辅料】酱油50克 白糖100克 料10克 盐15克 红曲粉2克 葱20克(8克切丝,其余切段),姜10克(4克切丝,其余切段),植物油2公斤(实耗80克)。

【制患上癫痫病到黑龙江中亚癫痫病医院能得到治疗吗?法】1猪肉切成5厘米长,3厘米宽的块,加料酒5克、酱油25克及葱姜丝拌匀,腌20分钟,投入热油锅内炸成金红色捞出。
2将炸过的肉放入锅内,加水(浸过肉为度)、酱油、糖、料酒、盐、葱、姜,开后转微火焖至八成熟,加入红曲(用纱布包好,加入开水泡一下,取其红水),旺火收干汤汁,出锅即成癫痫能治好吗
【特点】味道甜咸,呈玫瑰色,是凉菜中的上品。
【制作关键】红曲要在出锅前加入,放早了红色不明显,影响菜的色泽。

 

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