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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法奥尔良鸡丁黄金脆底披萨怎么做

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-06-30


材料:

饼皮:高粉50g、低粉30g、玉20g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g

馅料:鸡胸肉100g、奥尔良烤肉料7g、水7g、玉米粒适量、洋葱1/2个、尖椒1小块、小红辣椒3个、番茄酱1大勺、马苏50g

做法:

1.将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;

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2.将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;

3. 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

4. 待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;

5. 取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;

6. 在饼皮上涂一层番茄酱;邢台儿童羊羔疯能治好吗

7. 均匀撒1/3奶酪丝;

8. 放上洋葱圈;

9. 鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;

10. 将腌制好的放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;

11. 撒上剩余的奶酪丝;

12. 再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

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1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩;

2.饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;

3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。

 

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