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清汤燕菜 国宴必备菜(图)的做法清汤燕菜 国宴必备菜(图)怎么做

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-06-30

      对支气管炎、高血压以及冠心病等症有辅助治疗作用。

  清汤燕菜为国宴高级补品,其特点是白色透明、味道甘甜。

  原料

  1.主料:25克,清汤或水1.5公斤。
  2.配料:银耳15克。
  3.调料:冰糖、精盐适量。

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  制作过程

  1.燕窝用温水泡发后,洗净,放入白瓷盘内,再用凉水泡上,用镊子摘净燕毛和杂质,并撕成丝(切勿撕得太碎),然后用凉水洗几遍,放置盆内,加些清汤。银耳用温水泡发后,削去根蒂,洗净杂物,用沸水焖发三十分钟,再用沸水煮透,捞出装入燕窝汤盆内,摆在笼屉里蒸10分钟取出(应以柔软为度),分装在小汤碗里。

  2.把蒸燕窝的清汤倒入锅里,置旺火上烧沸,用冰糖和精盐调好口味,均匀地浇在汤碗里。

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    价值

  1.燕窝味甘、性平,有养阴滋燥、补中益气之功效。可治疗虚损、痨瘵、癫痫患者能使用西药的治疗以及中药的治疗吗?咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久疟及噎膈反胃等。

  2.银耳又称白木耳,食性平、味甘,无毒,具有补肾、、生津、提神及润肌肤的功效,是理想的天然滋补品。银耳含有多种氨基酸和维生素,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著效果,同时亦可补脑强心,消除疲劳。银耳中的多糖对肿瘤有抑制作用,因此,常吃银耳可预防,还有增进食欲,防治便秘的功效。

  3.此汤菜可用作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

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