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怎么做菠菜戚风蛋糕最好吃 菠菜戚风蛋糕怎么做好吃 - 做菜网

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-11-13

今天的,低油低糖,含有不少的绿叶菜。零基础就可以做,口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表啦!是一年前自己拍自己剪辑的,画面有点糙。不过很多妈妈也是第一次做,还是很漂亮的~ 涨的都蛮高的,也没有爆炸、收腰等等问题,都好棒!

适合年龄:12个月以上

菠菜戚风蛋介绍

菠菜叶60克,3个,50克,细砂糖25克,油25克,汁几滴,

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

1、材料准备好。

2、蛋清和蛋黄分离,由于蛋清中不可以有蛋黄!蛋清先放在小碗中,分离一个蛋清出来,倒入大碗中,这样做是为了避免分离到最后,有鸡蛋散黄,之前的蛋清都没用了。把蛋清盖保鲜膜,放冷冻中半小时,为了后面打发的时候,延缓打发的状态,更有利于观察。(熟练后这步可省略)>>做蛋糕的时候,用的鸡蛋最好不是草鸡蛋,草鸡蛋少,最后蛋白癫痫如何治疗霜也少,会长不高。用小草鸡蛋要加一个鸡蛋。

3、水开后,入菠菜焯20秒。菠菜富含草酸,还是要焯的。视频中拍的是,但是没有菠菜味道好,还是菠菜完胜!

4、放入料理机,不用加水,按下功能键打成菠菜汁。

5、菠菜汁加入玉米油搅拌均匀,要搅拌到他们完全融合。

6、低筋分3次加入,记得过筛哦!来回一字型搅拌均匀,一定注意翻拌方式适度,看不见干粉就加下一次面粉,不要将面粉搅拌起筋。

7、来回写“一”字,来回写“Z”字也可以,但不能划圈。

8、这里采用的后蛋法,也就是鸡最后加入。蛋黄也要分次加入,一字型搅拌均匀,看不见蛋液就加下一次。

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9、最终蛋黄糊,有光泽可流淌。

10、拿出冷冻的蛋白,可以看到边缘有一圈冰渣。这样的蛋白打发出来的蛋白霜比较稳定。

11、蛋白加几滴柠檬汁中速打至看见鱼眼泡,加入第一次的三分之一的糖。>>可以去蛋腥味,还可以有利于打发的稳定。没有就加。

12、高速打发,至蛋白霜细腻状态,加入第二次三分之一糖。

13、低速打到湿性发泡,即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。>>其实前面这3次糖的加入,不一定要这么精准,状态差不多就可以了,都可以成功哦!哪怕糖是一次性加入都可以成功。

14、打发过程中,边缘的溅起的蛋白霜,不时的用刮刀刮进去。

邢台治疗癫痫病的医院哪家好2em;">15、最后蛋白打发至干性发泡,即打蛋器提起蛋白成短而直的状态。

16、预热150度。将边缘三分之一的蛋白霜刮入蛋黄菠菜液中,用切拌手法搅拌均匀,左手转到打蛋盆,右手拿着刮刀,从6点钟方向切入,8点钟方向提起来。看不见蛋白霜就可以了。

17、混匀的蛋糕液全部倒入蛋白霜中,切拌均匀。

18、蛋糕液从10几厘米高空倒入蛋糕模中,为了消除一些气泡。

19、再高空摔几下,也是消除气泡。

20、烤箱中下层,150度,上下火,烘烤45-50分钟。>>由于烤箱之前就在预热,现在蛋糕液进入烤箱,直接就达到了150度,进行烘烤。

21、判断是不是烤好,用牙签戳蛋糕中心部位,牙签取出来是干净的就是烤好小儿癫痫病的早期症状有哪些表现?了。

22、蛋糕出炉时在桌子上摔打几下震出热气后,立即倒扣2小时至彻底变凉。tips.不倒扣,下面的蛋糕会变压实。

23、变凉后开始脱模,压着边,一圈一圈往下压,然后底部往上一顶,颜色翠绿翠绿的菠菜蛋糕完美脱模。

24、口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表啦!当天吃不完的,用保鲜袋包裹好,放保鲜或冷藏都可以,3天内吃完。

小窍门

本有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看

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