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绿茶毛巾芋泥卷 - 天下菜谱网

来源:做菜菜谱大全   时间: 2018-11-13

材料:

芋泥软心材料:芋头200g 金钻奶油40-50ml 牛油10-20g 30-40g
蛋糕卷材料(戚风):绿茶粉15-20g 低筋面粉90g 吉士粉10g 泡打粉6g 盐5g 鸡蛋4个
           白醋 糖90-100g 色拉油40-潮州癫痫病医院50ml 牛奶 40-50ml

芋泥软心diy:芋头洗干净去皮切小块加水煮至软身(大概20-30分钟)捞起用压薯器压至稀烂
加入奶油 牛油 砂糖搅拌均匀即可

蛋糕卷diy:1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 砂糖分开2份 鸡蛋黄先加入15-20g的砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状
1. 蛋黄依次一茶匙一茶匙加入色拉油以及牛奶(必须快速搅拌均小儿良性癫痫病匀以后再加下一茶匙)
2. 面粉筛好和其他粉类搅拌均匀然后分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀,不要划圈,避免起筋
3. 蛋清加入1-2滴白醋打30秒左右分3次加入砂糖用电动打蛋器至硬性发泡
4. 蛋清分3次加入蛋黄内,快速从上往下搅拌均匀,不要划圈,避免起筋
5. 取出部分蛋糕糊,加入绿茶粉搅拌(注意不要过度搅拌,只需轻轻搅拌几下即可)然后清华大学一附院癫痫科预约电话倒入原蛋糕糊内稍微搅拌几下即可(这个最关键,就是制造出好像抹布毛巾那样的纹路)
6. 油纸铺在托盘内 烤箱180度预热5-10分钟 把蛋糕糊倒入托盘内,烤箱中层170度烤10-15分钟 后转160-165度烤10-15分钟即可
7. 取出烤好的蛋糕,稍微放凉以后慢慢撕开四周的油纸,表面均匀涂抹上芋头泥,用擀面棍顶住底部慢慢一边撕开一边卷,卷好以后用油济南癫痫公立医院纸包好放入冰箱冷藏几个小时定型
8. 取出蛋糕卷,切掉边缘,按照个人喜好切块开吃!

绿茶和芋泥的味道很配阿,很清新,再配上一杯奶茶,味道相当不错呢!

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