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蒸鱼时怎么去腥呢?_久久膳食中心_久久健康网

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-02-12

2.热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下,这样不仅可去腥,还可使蒸成的鱼日照羊羔疯临床治疗方法胸腹处不破裂,保持形态的完整。

3.晚调味。调味料必须在临蒸制时投放。过早腌制,由于盐有渗苏州哪儿治小儿癫痫好透和凝蛋白质的作用,会使鱼肉失水而影响细嫩度。

4.旺火蒸。蒸鱼必须用旺火沸水速蒸,并保证杭州最权威癫痫医院一次成熟,蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的鳊鱼,一般掌握在5分钟-10分钟,时间过短鱼不熟,过长肉汉中市癫痫中西医结合医院质粗糙起渣。

(责任编辑:zxwq)

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