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腊肉蚕豆笋丁_腊肉蚕豆笋丁的做法私家菜

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-05-18

今天路过菜市场时,发现很多摊上在卖蚕豆,翠绿翠绿的,品相不错,想着春季是新鲜蚕豆大量上市的季节,赶紧买点尝尝鲜。拿回家后,从胖胖的蚕豆荚剥出一颗颗娇嫩翠绿的豆子,再去除绿色的外衣,绿色鲜嫩的蚕豆米就从中跳出来了(哈哈,真有春天的感觉,里外三层全是绿色)。虽然两次去壳花了我不少时间,但想着马上能吃到软糯的蚕豆米就一点不觉得费事了。

可不要看这蚕豆米其貌不扬,但其富含的钙,能促进人体骨骼的生长发育;同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇,还是公认的抗癌食品;再加上蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,用它来做菜绝对是值得推荐给正在刻苦学习的考生。

家里还剩了点老妈从老家带回来的南昌治癫痫的专科医院湖南腊肉,再搭配富含粗纤维的笋丁,不仅味道鲜美香甜,更让人品尝到春的滋味。

有助于增强考生记忆力的健脑菜---腊肉蚕豆笋丁

原料:湖南腊肉、蚕豆米、冬笋、大蒜、小米椒、盐、胡椒粉、生粉等调味料

腊肉蚕豆笋丁的做法

1.准备好原材料,腊肉,冬笋,大蒜和小米椒分别切成丁;

2.笋丁冷水下锅,焯一下;

3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两,三分钟,基本煮熟;

4.捞出后沥干水分过凉水;

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5.锅烧热,放入适量的油,下入腊肉丁煸炒;

6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒;

7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒;

8.最后加入少量的水淀粉和盐等调味料,煮开后翻炒均匀;

9.装入碗中。

小贴士:

1.提前将准备工作做好:笋丁一定十大癫痫病治疗医院排名要冷水下锅,水开后再加入蚕豆米煮上两,三分钟,再一起捞出后过凉水,这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味;

2.我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉,如果没处理过的腊肉,最好提前蒸一下;

3.烧热锅,放入适量的油,下入腊肉煸炒,翻炒一下后再加入大料等调味料爆香,最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁,因为基本上是熟的,所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。

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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具什么方法治疗癫痫效果好呢有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

关键词:

如何选购蚕豆

蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:...

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