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奶香胡萝卜面包_奶香胡萝卜面包的做法面包

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-05-18

很爱胡萝卜,隔一段时间就要做来解馋。今天的这款面包加了快一根胡萝卜,颜色很好。口感柔软,带着浓浓的奶香,底味儿是天然酵母的微酸,整个面包空口吃,味道也是很好。

现在做面包更爱做成大包,虽然造型粗狂,但天然酵母的酸香会更醇厚,口感更是比小包柔软,面包体会变更加软弹和松软。

切片夹上牛油果泥,鸡蛋,菠菜,做个简餐,配上一杯黑麦片,中午吃着很舒服。

天然酵母系列-------甘肃癫痫病哪里治的好香胡萝卜面包

天然酵母酵头:金像高筋面粉280g,天然酵母140g(做法在这里),原味酸奶90g,牛奶70g

做法:以上混合室温放置12小时

胡萝卜泥:胡萝卜一根(去皮后重量约180g),水适量

做法:将胡萝卜去皮切块,加上适量的水用料理机打成泥,倒入不粘锅,中小火收干可以(插入筷子很慢的倒下即可),放凉备用。

主面:金像高筋面粉190婴儿癫痫能治好吗g,处理过的胡萝卜泥150g,盐5g,太古细砂糖80g奶粉20g,水0-30g(根据面团状况适当增减),燕子酵母1/2-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),总统无盐黄油50g

做法

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成3份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

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4.整形成长棍状,放入温暖处发酵。

5.预热烤箱180摄氏度10分钟。

6在发酵好的面团上切割7-8刀

7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

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