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提拉米苏的做法【图文】_甜品点心_

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-05-18

入口即化的提拉米苏

提起,不仅是最贵的甜点,也是最难忘的甜点。

饼干和奶酪的组合,加上一夜的冷藏,各种酒的味道融合。果真是忘不掉的甜点。

首先制作手指饼(也可以用市售手指饼代替)

原料:鸡蛋2个,低筋面粉55克,白糖30+30克,糖粉少许

蛋黄和蛋白分开

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蛋黄加30克白糖打至发白,

低筋面粉过筛

蛋白放入无油无水的容器中,分次加入白糖30克打发至倒三角

将蛋黄和蛋白混合

再倒入过筛后的面粉混合

然后装入挤花袋,挤出手指形,上面洒两遍糖粉,放入预热190度的烤箱中烤15分钟左右。

图1:我是分两次烤的。烤好后,全部放入烤箱中至凉。

提拉米苏材料:鸡蛋两个,朗姆酒10克,白糖20克,马斯卡膨250克,鲜奶油100克治癫痫病药物,白糖20克(蛋白用)力娇酒25克

2,蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入白糖20克隔水加热至80度,边打发。

3,打发至白色

4,马斯卡膨奶酪隔水软化

5,软化后的马斯卡膨加入打发的蛋黄搅拌均匀、

6,鲜奶油打发至有纹路

7,然后和马斯卡膨混合

8,蛋白打发至有纹路

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9,也和马斯卡膨奶酪并加入朗姆酒混合

10,手指饼泡上力娇酒放入碗底

11,上面抹上奶酪面糊

12,再放上一层浸泡过的手指饼

13,再放一层奶酪

14,用筛子筛上可可粉

15,盖上保鲜丽江市治癫痫病去哪好膜,放冰箱一晚上即可。

飞雪有话说

1,蛋黄隔水加热一定要打发至白。

2,和奶油或蛋白混合的时候要均匀。

3,加入力娇酒和朗姆酒的马斯卡膨,经过一夜的冷藏,味道才能全部呈现。

4,可可粉刚洒上去不要吃,放了一夜才更好吃。

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