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洋葱酥小餐包的家常做法[多图]洋葱酥小餐包怎么做好吃包子

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-06-17

  今天这款小餐包,方子是金大旺的,属于咸口的,做早餐非常合适。做法超级的简单,完全不需要拼命的揉面,只要混合所有原料,手揉或者面包机揉到光滑就可以了,我偷懒,用了面包机,一个揉面程序就搞定了,真的非常方便,新手可以试试,可以很好的建立自信心哦我把原配方的盐和酵母都减少了1g,别的都没有改动,虽然没有揉面,但是组织非常好,也很柔软,烤的时候就溢满了洋葱酥的香味,一出炉,干掉了三个。洋葱酥是在宜家买的成品,如果没有的话,可以自己炸,洋葱碎裹一层面粉,炸到金黄就可以了。

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  用料:高筋粉300G,洋葱碎18G,发酵粉6G(我用5G),细砂糖12G,盐6G(我用细盐5G),水177G,橄榄油9G。

  洋葱酥小餐包的做法

  1.称量所有材料,发酵粉放入温水中静置10分钟。

  2.将所有液体材料先放入面包桶中,然后加入高粉,盐和糖,开启一个西藏医院治疗癫痫病方法有哪些揉面程序。

  3.一个揉面程序结束后,面团已经光滑,手揉几下,然后放入盆中,发酵至两倍大。

  4.发酵好的面团排气后,分割成10个面团,大约53G一个,松弛15-20分钟。

  5.松弛好的面团滚圆排入烤盘中,放在温暖地方进行二次发酵。

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  6.发酵好面包胚,顶端用剪刀剪十字口,然后放入预热180度的烤箱15-20分钟出炉。

  美食小贴士

  1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减,预留10G出来。

  2.面团揉到光滑就可以,不需要出很薄的膜,一发的温度不要太高,控制在20-25度比较好。

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