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白孔雀滇味什锦凉米线的家常做法,三鲜米线的做法大全

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-07-14

蒙自县委宣传部华莎部长介绍:制作的工艺完全是按照蒙自过桥的传统工艺进行,先把大米磨成米粉,再发酵,之后制成水浆后再生产出。之所以选择米的长度,是因为蒙自县内的最高海拔就是米。在现场,许多市民围在前啧啧称奇,还有市民不停地跑到这中国最长的前拍照留念。云南的过桥口味鲜美,是一大特色风味美食。日常的吃法可荤可素、可简可奢:豆花滋味爽滑绵远,凉鸡味道丰富、清淡鲜香,还有漂浮着热油鸡汤的沙锅。

材料 米线(或濑粉),红白罗卜,韭菜,黑白木耳,莴笋,番茄,黄瓜(可选),绿豆芽,鸡蛋皮,卤鸡蛋或鸽蛋.生姜,青葱,香菜.云南酸腌菜(可选).

调味汁:
香花生舂碎加芝麻,芝麻油,花椒油,辣椒油,葱汁,姜汁,甜酱油,咸酱油铁岭市癫痫病知名专家,醋,卤鸡蛋的卤汁和水调和而成.(这里本来应该用云南开远甜酱油,在美国找不到,用了在中国超市能找到的最近似的泰国产甜珠油)
做法 1,由于在美国没有新鲜米线可用,就选了香港五酆行出品的濑粉,大锅水开后煮15-20分钟到米粉软,捞出漂凉水后再泡两个小时以上.因为刚煮出的米粉太软,没筋度,泡凉水能使米粉稍微膨胀一些也增加些筋度.到用之前用开水再烫一道,出来的质感刚刚好,就像家乡新鲜的米线一般~~

2,红白罗卜,莴笋,黄瓜,摊好的鸡蛋皮和烫过的黑白木耳切丝.韭菜开水烫过切寸段,番茄歇切片,卤鸡蛋或鸽蛋也切片.生姜剁碎加点水成姜汁,葱白切末加点水成葱汁.香菜切碎留几片叶片做尾翎装饰.切好的红白罗卜和莴笋黄瓜,黑白木耳丝分别先用盐,米醋,糖稍腌,出水后略挤一下,儿童癫痫病能治好吗成酸甜略咸味,和鸡蛋皮, 豆芽,韭菜,酸腌菜等铺在盘底.

3,烫过滤干水的米线拌入鸡枞油或芝麻油防粘增香.放十寸大盘子里摆成孔雀身体形状,和孔雀头配合,要有一定弧度,做成孔雀回头的自然形态.旁边用黑木耳丝,鸡蛋皮丝,红白罗卜丝和韭菜丝做成鸟巢,中间窝一个卤鸽蛋.可惜我只找得到鸡蛋,就只有用卤鸡蛋到代替了.有点大:)
靠近孔雀尾巴的地方用番茄片加卤蛋片和香菜叶装饰成尾翎.简单易做,造型美观的海外版白孔雀-素版什锦凉米线就基本成型了.

4,上桌时另配一碗调味汁水,浇上拌匀后即可食用.吃起来香甜麻辣酸味俱全,味道十分鲜美爽口.是宴席上一道亮眼美味的开胃凉菜.
 

在此之前,生产厂家就将机搬到了蒙自新天武汉儿童医院癫痫病地一条街做好了准备,其中,仅抬的竹竿就准备了根。为了防备天气下雨影响质量,制作方专门准备了顶遮阳帐篷连在一起。昨天上午时分,随着蒙自县******公证员的现场公证,现场制作开始,只见工人将米浆不断地倒入机的料斗中,一会儿,冒着热气的就一根根地从机器下面钻了出来,之后,工人们根据的长度,用竹竿将拦腰抬起放在支架下,并随着的鸯,不断将往远方的支架挪移。经过小时零分钟的制作,不断地鸯,经测量员测量,已达米,于是机器停止了运转。而此时,已到了下午点分。

据了解,本批名录还新增了传统知识与实践、传统体育与游艺两大类别,傣医药、藏医药、彝族摔跤、打陀螺等项目都纷纷入选。备受云南人民喜爱的过桥、宣威火腿此次也被列入传统知识与实践项目。吃时,以大海碗盛汤,加味精、胡椒、熟鸡芜湖癫痫病什么医院好油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋?入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开,常常令中外食客赞不绝口。

记者了解到,节日将持续到日,除了品尝过桥外,期间还有啤酒狂欢、民族服饰展示、焰火晚会、蒙自石榴展销等活动。 :富含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质。一碗煮或蒸的 只含15卡热量,无脂肪,可配上有 作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。

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