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酱香烧猪手

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-08-09

主料:

猪手3个(图片用的以前的只拍了2个)

调料:

豆豉香辣酱2大勺(可以换成任何自己喜欢的香辣酱)、葱2棵、生姜2小块、八角2个、香叶1片、冰糖15克、料酒1大勺、老抽少许(如果糖色用的多或者辣酱颜色重,可以省掉老抽,放适量生抽)

做法:

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1、将猪手用清水浸泡2个小时以上,用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉,去掉蹄甲,用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂,用水冲净(这样卤出的猪手不会有腥味);

2、将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半,再将每瓣切成3小块;

3、锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟;

4、捞出冲去上面的浮沫,备用;

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5、葱切段、生姜用刀拍破;

6、炒锅中放入少许油,放冰糖小火慢慢融化;

7、当融化的糖汁起了黄色起了金黄色的泡泡和泡沫;

8、立刻倒入猪手和葱姜中大火翻炒均匀;

9、顺着锅边淋入料酒炒匀;有哪些好的癫痫治疗方法

10、再放入辣酱和少许老抽翻炒;

11、炒到猪手裹满酱汁后;

12、倒入热水没过猪手,放八角和香叶,然后大火烧开;

13、倒入高压锅中压熟,我用的是全自动的电高压锅,不用计算时间,也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂;

14、这时就可以吃了癫痫治疗的三种主要方法是什么,如果盐味淡,可以再放适量的盐小火炖5分钟,但是将其全部倒入炒锅中大火将汤汁收浓颜色会更漂亮。

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