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懒人版葱油饼

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-08-09

材料:(6张饼)

a:中筋面粉 200克、 热开水80克、 凉开水30克

b:香葱30克、细盐约1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、猪油15克

c:植物油 适量

做法:

1.将癫痫病初期治疗面粉放入盆内,慢慢倒入热开水,并用筷子迅速搅动,使面粉均匀的被烫到。

再倒入凉开水搅均。

2.待面粉略凉后,用双手将面粉和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟。

3.案板上洒上干粉防粘,将面团擀成3mm厚的长方形。

4.用两只汤匙将猪油均匀的涂抹在面皮上。(猪油需先冻成半凝固的状态,使用汤匙涂抹可避免双手被弄脏了)

5.再在表面洒上盐、胡椒粉(注意要洒均匀,洒完后可以用汤匙再涂抹一遍使其均匀癫痫病的病因有哪些

6.最后洒上葱花,将面皮从上面向下卷起,卷成长条状。

7.将长条切成6块,用手将两端向尾端捏紧,成圆球状(注意要捏紧,不要让葱露出来了)

8.将面团整成圆球状后,盖上保鲜膜醒20分钟。

9.将小面团擀成3mm厚的小圆饼,油锅放油用中小火烧热,放入饼坯煎至表面微黄,翻面继续煎至表面微黄即可。( 煎的过程中用筷子戳穿饼中间,煎的更透,效果更好。)

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小贴士:

1.将面皮分成小面团时,要把昆明癫痫疾病的医院哪里好底部确定都捏紧,不要让葱跑出来了。擀饼的时侯不用太薄,否则面就被擀死了,做不出层次的效果。

用烫面的方法做出来的饼,会外酥内软,但注意开水下去后,要放凉一会再开始和面,不要被烫伤。

2.在面皮内涂猪油才能起到层次的作用,而且可以增加香气,所以这里切不可省略.

3.煎饼时油适量放多一些,煎出来的饼更酥脆。

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