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鸡腿蘑菇披萨的做法

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-09-11

鸡腿:温中
黄油:活血化瘀
蘑菇:提神

1.准备工作:

2.披萨肉酱的做法:将白洋葱切碎,大蒜切成碎块。锅内烧热油,放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味,加入猪绞肉,用小火炒至出油,加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml,用中火煮开,煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。

3.将鸡腿去骨,鸡肉切成小老人癫痫病的症状块。蘑菇切片,青红椒切成小块备用。

4.鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。

5.炒锅烧热,放少许油,放入鸡块炒至肉变白色,盛出备用。

6.炒锅烧热,放少许油,放入蘑菇、青红椒块,加少许盐,翻炒约一分钟,盛出备用。

7.将饼皮材料混合成面团后,加入黄油,在案板上反复揉杭州癫痫病专科医院成表面光滑的面团。

8.盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大,面团内部充满气孔。

9.面板上撒适量面粉,将面团擀成比模具略小的圆饼状。

10.披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。

11.将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边沿挤出一郑州治疗癫痫哪里好圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。

12.盖上保鲜膜再度发酵20分钟后,在饼皮中间放上做好的披萨酱。

13.撒上2/3的马苏里拉芝士,在饼皮边沿刷上一层蛋液。

14.放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。

15.烤箱220度预热,上下火,中层先烤15分钟。

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16.取出,撒上剩余的芝士,继续烤5分钟,直到芝士融化即可。

17.烤制好的样子

18.成品

1、面皮第二次发酵的时间视室温而定,夏季发酵15分就可。
2、在面团表面铺馅的时候,不能放太多含水分的馅料,否则流出来的水分会浸湿饼皮。水分大的菜蔬、肉类要用烤盘放烤箱上层,170度烤制5分钟以去除水分。

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