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午餐肉罐头的做法_午餐肉罐头家常做法

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-10-05

材料:

后臀尖1块(大约350克左右)、葱姜适量、沙拉酱1大勺、鸡蛋1个。

调味料:盐1大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、生抽1大勺、白砂糖1/2小勺、黄酒1大勺、油1大勺、干淀粉4-6大勺(酌情)。

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外皮材料:蛋黄1个、沙拉酱1勺。

做法:家常菜做法大全

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加哪个医院治癫痫好入除干淀粉外的所有调味料搅匀,搅至沙沙响有弹性。

4.少加一点沙拉酱,让肉更鲜嫩。(没准备也可以不放)

5.加入干淀粉搅匀,颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上,反复摔打。

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7.将肉泥包裹严实。

8.入蒸锅蒸30分钟左右。

9.取一个蛋黄,加入沙拉酱搅匀(可保持蛋皮的柔软)。

10.刷在蒸好的肉上,继续蒸5分钟,翻面再刷再蒸。

11.可反复刷2次保定看癫痫哪家好蛋黄液,蒸熟。

12.自然冷却后,放冰箱冷藏,吃时再切片装盘。

补充:

在表面刷的蛋液中加入沙拉酱可让蛋皮在冷却后依旧软嫩。

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