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葱抓饼的做法_怎么做葱抓饼

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-10-05

面团的做法:中粉2杯半、温水1杯

1 中粉放在容器中,将温水慢慢倒入,先用筷子将粉和水混合,搅至不见水份,用手揉成光滑面团

2 外表拍油少许,盖上保鲜膜,静置松弛30分钟

油酥的做法:中粉半杯、色拉油4大匙兰州公立癫痫病医院、猪油2大匙、葱花半杯、盐少许

1 中粉放在容器中,加入色拉油

2 再加猪油,用筷子搅拌均匀

3 软质油酥完成

葱抓饼的做法:

1 将松弛好的面团,平均分成6等份

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2 取1份擀成长条状

3 将做法2.转成横向,抹上1/6的油酥

4 撒上葱花和盐

5 慢慢将面皮卷起

6 卷成长条

7 用刀顺长切开3-4个刀口

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8 拉起面卷两端震动拉长,然后将面卷边盘边扭盘成塔状

9 静置5分钟

10 保鲜袋切开一边,放入面塔

11 隔着保鲜袋用擀面杖擀成大约18mm宽,厚0.5mm的圆饼,即成葱抓饼生胚

12 锅内放油,将葱哈尔滨三甲公立癫痫医院抓饼生胚放入,中小火慢慢煎至两面金黄香酥,并用锅铲将饼推松,上碟后用手向中心轻拍,即呈片丝状

 

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