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开胃散郁常用之品:腊梅花_饮食

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-10-30

  唐代诗人李商隐称蜡梅为寒梅,有“知访寒梅过野塘”句。《姚氏残语》又称蜡梅为寒客。蜡梅花开春前,为百花之先,特别是虎蹄梅,农历十月即放花,故人称早梅。蜡梅先花后叶,花与叶不相见,花开之时枝干枯瘦,故又名干枝梅。蜡梅花开之日多是瑞雪飞扬,欲赏蜡梅,待雪后,踏雪而至,故又名雪梅。又因蜡梅花入冬初放,冬尽而结实 ,因花伴冬天,故又名冬梅。因其花开时不全张开且张口向下,似“金钟吊挂”,故又名金钟梅。

  其性味性温,味辛。功能主治消暑生津,顺气止咳。用于暑热心烦、口渴、百日咳、肝胃气痛、水火烫伤。来瞧瞧腊梅花有哪些养生药膳之功效。

  腊梅花鱼头汤

  食材:腊梅花10朵(中药房有售),鱼头600克,猪瘦肉50克,生姜3片

  做法:腊梅花稍浸泡,用淡盐水漂洗;鱼头去腮洗净,置油镬中煎至微黄,溅入少许水;猪瘦肉洗净。鱼头瘦肉生姜和少许油先下炖盅,加冷开水750毫升(3碗量),加盖隔水炖2小时,下腊梅花再炖片刻便可。进饮时方下盐。为2~3人用。

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  功效:通窍解郁、益胃健脑,宜南方的春初日之养生用。

  梅花粥

  食材:白梅花5-7朵,100克粳米,白糖适量

  做法:取白梅花掰下花瓣,用清水洗净待用。将粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。

  功效:舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等,是开胃散郁常用之品。

  腊梅火腿粥

  食材:腊梅花25朵,熟火腿肉50克,冬笋、水发香菇、青豆、麻油各25克,胡椒粉2克,葱花10克,生姜末5克,鲜汤1500克,糯米100克

  做法:

  1、先将鲜腊梅花洗净,开水烫一下捞出,过凉水,沥去水。

  2、火腿、冬笋切成青豆大小,再将糯米淘洗干净,放入锅中,加入肉汤,置旺火上烧开。

  3、加入火腿、冬笋、水发香菇、青豆、黄酒、葱、生姜等,用小火熬煮成粥,放入腊梅花,撒上胡椒粉,淋上麻油即成宁夏治癫痫好的医院

  功效:粥稠花香,具有解暑生津,顺气止咳,解毒生肌的功效。

  腊梅花鸡糕

  食材:腊梅花25朵,鸡脯肉400克,猪肥膘肉100克,香菇25克,鸡蛋3只,黄瓜56克,精盐、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉、葱、生姜、鲜汤、麻油各适量

  做法:

  1、先将鲜腊梅花洗净,开水烫一下捞出,过凉水,沥去水。

  2、鲜嫩鸡脯肉除去皮,剔去筋,洗净。

  3、猪肥膘肉切成片,与鸡脯肉一同斩成泥,拣出细筋,放装盘内,鸡蛋去黄留清,放入碗内,生姜拍碎,葱切末,用凉鲜汤和少许黄酒泡上。

  4、发好的香菇切成粗丝,黄瓜洗净切斜条,加少许精盐、味精、麻油腌渍入味。鸡泥和泡好的葱、生姜汤调成稀糊,放入鸡蛋清、精盐、胡椒粉、黄酒、味精、湿淀粉,向顺方向搅拌匀。

  5、另取一大盘,抹上油,鸡糊倒盘内摊平。用夹子将腊梅花、香菇、黄瓜摆成腊梅树形状。

  6、上笼用旺火沸水蒸5分钟左右,至熟透。

治疗癫痫病知名医院是哪家   7、炒锅上火,放油烧热,下入葱、生姜炒出香味,再放入鲜汤,汤沸后拣出葱、生姜不用,加精盐、味精、黄酒、胡椒粉,调好口味,轻轻地注入鸡糕里即成。

  功效:鸡糕雪白,汤清爽口,具有补虚益气,润燥消渴的功效。

  腊梅花青鱼片

  食材:鲜腊梅花20朵,青鱼肉400克、鲜豌豆苗尖100克、水发黑木耳25克,鲜汤、精制植物油、酱油、醋、白糖、湿淀粉、黄酒、川泡辣椒、味精、胡椒粉、精盐、葱、生姜、大蒜、红油各适量、

  做法:

  1、先将鲜腊梅花洗净,放入凉水中泡4小时左右捞出,沥去水放装盘内,将青鱼肉切4厘米长、2厘米宽的薄片。

  2、把葱、生姜、蒜洗净各切成细末,川泡辣椒去籽切末。将鱼肉片里加少许精盐、黄酒、湿淀粉拌匀浆好。

  3、另用小碗,将白糖、醋、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤、葱、蒜、生姜末、湿淀粉放入小碗内调匀糊成芡汁。

  4、烧热上锅,放油烧至五成热,下鱼片,用手勺轻轻推动锅底,至炒熟时,捞出。

  5、锅癫痫治疗有哪些方法内留底油烧热,放入泡辣椒,炒至红色时,将鱼片、黑木耳、豆苗尖、腊梅花一同放入,翻炒均匀,淋上红油,盛装盘内即成食用。

  功效:味鲜醇厚,清爽味美,甜酸辣咸,具有补气化湿,开胃散郁,生津止渴的功效。

  腊梅牛肉丝

  食材:腊梅花30朵,牛里脊肉150克,芹菜100克,鸡蛋1只,红椒1只,精盐、味精、酱油各5克,精制植物油300克(实耗50克),淀粉、麻油各适量。

  做法:

  1、先将腊梅花洗净。牛肉洗净切成丝,鸡蛋取清加淀粉与牛肉丝及调味料上浆拌匀。

  2、芹菜去老叶和根,洗净,切成5厘米长的段待用。红辣椒去籽,洗净切成丝。

  3、炒锅上火,放油烧至六成热,放入牛肉丝,用筷子划开,略炸即用漏勺捞起沥油。

  4、锅内留余油,用旺水下芹菜翻炒,至芹菜转成碧绿色时下牛肉丝、红辣椒丝,一起翻炒几下,撒上腊梅花,加味精调味,淋上麻油出锅即成。

  功效:花香肉嫩,具有补益脾胃,生肌强筋的功效。

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