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硬果类的保健作用-

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

硬果类的保健作用有哪些

   硬果 即果品中之干果 ,常见硬果一般分为两类:一类是富含脂肪和蛋白质的,如花生、核桃、杏仁、松子、葵花子等;另一类是含糖类较多而脂肪较少的,如栗子、莲痫病如何才能治疗好子、白果等。

  市场上出售的盐炒、五香、奶油、多味等各式各样的葵花子、南瓜子、榛子、西瓜子以及糖炒栗子等已成为人们茶余饭后、喜庆佳节招待宾客的必备食品,又被誉为电视食品、健康食品。这类消闲食品,营养也很丰富,它们含有丰富的脂肪,其中大部分是人体必需的脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,对人体生理功能具有特殊作用。硬果除栗子外,所含蛋白质都较多,其所含钙、磷、铁等无机盐类与谷类和豆类相似。硬果还含有较多的维生素A、维生素E、维生素B。维生素B1等。

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  美国加利福尼亚食品营养研究部门的一项研究结果表明,常吃坚果,如花生、核桃、栗子、松子、榛子、瓜子、莲子等不得心脏病。他们在研究中发现,坚果中能有效预防心脏病的物质是脂肪酸,其中人体必需的脂肪酸含量极为丰富,这对降低饱和脂肪酸和胆固醇的含量是十分有益的。因此,冠心病、原发性高血压人及由于动脉粥样硬化引起血管病变的病人,都可以从坚果中获得有益于人体的脂肪酸。另外,坚果类食物含磷脂,尤其是卵磷脂极为丰富,它是人体细胞膜的主要成分之一。在代谢上,卵磷脂帮助脂肪分解、脂化及血中胆固醇的运转和利用,并可溶解血中沉积的动脉硬化斑块,故有西安癫痫医院在哪一块清洗血管、增加血管弹性的功效。坚果类食物中含的铬,促进葡萄糖的利用和胆固醇的排泄,起着保护心血管的作用。

  现在,由于生活条件的改善,人们对食物的选择越来越倾向软、酥、烂、脆,却忽视了硬食品的作用。由于人体器官遵循用进废退的原则,特别是如果孩子用牙去用力咀嚼食物的机会减少,可能造成的后果是:下颚不发达、咀嚼能力下降、牙排列不整齐、上下牙咬合不好,龋齿发生率也随之增加。医学家提出,咀嚼不力还是导致视力下降的原因之一,因为面部咀嚼力量变弱,眼球的调节机能最好羊颠疯医院也不能很好工作,影响视力。调查已证实,凡喜欢吃硬食物的人,视力一般比较好。因此,人们常以硬果作为休闲食品,食之有益,既获得营养,又能增强牙齿的咀嚼功能,对人体的生理功能具有特殊作用。

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