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用鸡蛋如何做鸡蛋卷,4种家常鸡蛋卷的做法[做法大全]-

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

美厨邦分享4种鸡蛋卷的做法带图片

   鸡蛋卷的制作一

  杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

  小麦面粉1000克

  香油50克,花生油50克

  白砂糖750克。

  1.3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热

  2.然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)。把打散的蛋液,倒入1/4症状性癫痫可根治在锅里。

  3.晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。

  4.锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。

  5.把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端

  6.然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些)

  7.然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。

  8.然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷

  9.卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底

  10.再卷起,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。

  11.把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上.切成小段,摆盘就早期颠病的治疗好啦。

  方法

  材料

  虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖。

  做法

  1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中,加老抽,拌匀。

  2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀。

  3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。

  4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀。

  5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起。

  6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开。

  7、放锅中大火蒸10分钟即可。

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  原料

  鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。

  制作

  1.用小号平底锅,小火加热,倒入一点已经化开的黄油,以油能润过锅底的量即可。

  2.锅热后,将蛋液倒入,蛋液厚度应超过1厘米,小火,使底部的蛋液热凝,上部仍稀软,使之成为饼状。

  3.然后就可以把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇都碎末了,作为馅料放在蛋饼中,这样更好吃。

  4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上,然后缓慢卷动蛋饼,使指成为完整的梭形鸡蛋卷。

  5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷,使之熟透。

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  原料

  鲜猪肉馅100克,鸡蛋5个。

  辅料

  蒜末、姜末、白糖、盐各适量。

  做法

  1.首先就要准备鸡蛋,然后将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中,慢慢的搅拌,直到它变得黏稠起来。

  2.然后把少许的蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里,把余下的4个半鸡蛋都打散备用。

  3.不粘锅置火上,烧热后慢慢将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼。

  4.把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,接口处用蛋液粘住。

  5.蒸锅置火上,放入蛋卷,大火蒸约10分钟,取出晾凉后,切成小段即可。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享4种鸡蛋卷的做法 这样做的鸡蛋卷更地道

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