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手工酵母蒸馒头做法 蒸馒头做法窍门

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-12-31

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一切的主食中,馒头是最简单贮存或便于带着的,特别是在曩昔,不管上班、上学或许是出行、旅行,随身带着的饭盒里,总会常常看到馒头的身影,即便没有什么配菜,就着一点儿咸菜或许酱豆腐,便是一顿饭了,那时的馒头根本上都是家里边蒸的,很少有人去外边买着吃。

现在,跟着日子水平的进步,再加上工作和学习的越发繁忙,越来越多的人更乐意买着吃,尽管癫痫针灸治疗一向觉得买的馒头远不如家里蒸的好吃,但仍是很少有时机或许懒得在家自己蒸了,即便偶然的心血来潮一下,成果发现,蒸出的馒头并不如幻想中的好吃,并且还会呈现许多的问题。

这些问题会首要会集在发面的时分,现在许多人发面首要依靠的是酵母粉,面发的欠好,不是因为酵母菌的生机没做好发不起来,便是发的进程太过于绵长,最终蒸出的馒头也常常的差强人意。其实,发面时别傻傻的只放酵母,必定记住再加上“这两样”,不进发面又好又快,并且蒸出的馒头才干愈加暄软,甜美好吃哦!

首要,是和面用的酵母水,酵母依照10克/千克面粉的量,水的温度必定要控制在40度以下,也便是用手摸一下,能感北京最好癫痫病医院到温温的不棘手就差不多了,酵母和水混合后拌和均匀,酵母粉彻底消融后,也就根本激活了。

然后,便是和面了,和面的时分不能只用酵母水,还需要参加一勺白糖,这样能够让发面的速度添加两倍,并且宣布的作用也会更好,不过直接加白糖话,会消融的不均匀,影响作用,能够先用一点水将白糖消融,然后和酵母水一起倒入面粉中拌和。

除此以外,假如还想让蒸出的馒头又香又白,和面的时分,就必定要再放一勺猪油,假如家里没有猪油的话,用牛奶也是非常不错的,那样蒸出的馒头还会有一股淡淡的奶香味。

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发面的小技巧,夏天就不用说了,正常发面就会非常快,假如在冬季或许气温较低的时分,要想快速的将面发好,能够将和洽的面放到泡沫箱中,然后在泡沫箱里放入两个充满电的暖手宝,盖上盖子就成了一个克己的“醒发保温箱”了,在冬季,这个但是小编常常运用的办法了,发面作用非常的好。

接下来还有揉面,当面团发到本来的两倍巨细的时分,就阐明发好了,从面盆中取出放到案板上,取的时分最好先撒上一些面粉,避免沾手,然后在案板大将面揉上几分钟,一来排一下面团里的空气,最重要的是给面略微上上劲儿,这样蒸出的馒头才会更暄更好吃,揉到面团外表润滑,内治好癫痫病一共需要花费多少钱部无显着大气泡即可。面揉好后,在案板上搓滚成手腕儿粗细的长条状,切成相同巨细的剂子后,还得再醒上几分钟。

最终便是蒸制了,蒸馒头必定要冷水上锅,连同水开的时刻大约25-30分钟就蒸好了,蒸好后先关火,让锅中的温度天然的下降一瞬间,然后再翻开锅盖,不然馒头很简单缩短变硬,不只欠好看,也欠好吃了。

馒头从发面到蒸制出锅就介绍完了!假如喜爱的话,就请点赞、保藏和并共享出来吧!谢谢您的阅览,祝您日子愉快!

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