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清蒸鸡的烹饪工艺~

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-12-31

清蒸鸡是哪里的菜:风味特点:汤清鸡烂,鲜香味酵。

烹饪工艺:<长治羊羔疯哪家医院效果好/p>

1.将鸡洗净,从脊背劈开(胸脯相连),用手往两边稍 掰,斩断颈骨,剁去翅尖、鸡嘴和鸡爪不用。砸断鸡腿部大 骨、鸡翅膀骨和黑龙江癫痫病治疗的医院—癫痫护理要重视脊骨,下入汤锅煮至五成熟,捞入凉水盆中洗 净,皮朝下定入大碗内,把头拧在肚内,放入葱姜、盐、料 酒、花椒(用菜叶包住)、清汤,上笼蒸烂。治癫痫病哪家医院能够完全治好p>

2.冬菇、玉兰片切成长薄片,菜心一劈两半,用沸水氽过 捞出,火腿切成长片。

3.将鸡取出,挑去葱姜、花治癫痫病哪个医院治的最好椒,把原汤笔入勺内,将鸡扣 入大汤碗内,勺内再放入清汤、料酒、盐、味精、酱油、配 料,开起后撇去浮沫,浇在鸡上即成。

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