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今日开煲春补四物鸡汤(图)

来源:做菜菜谱大全   时间: 2019-12-31


春补四物鸡汤

春天进补,应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点,以清补、柔补、平补为原则。四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲,具有补血、活血和止痛之效用;再加上有养肝明目之功效的枸杞子,是春天进补的靓汤。

(3-4人份)

做法:

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1. 将宰好的走地鸡洗净,斩成块,汆水捞起;

2. 各药材洗净,红枣要拍扁去核,各物装入煲汤袋里;

3. 煮沸清水,放入煲汤袋、鸡块和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

功效:

当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;白芍柔肝止痛;生地黄(简称生地)养阴生津;川芎日常生活中要怎么护理癫痫病患者才好有行气活血作用,可加强当归的补血功效。合而为汤,味道鲜美,能滋阴补血,增进血液循环,红润脸色,适合一般人士饮用,而对身体虚弱,血虚体质的人,或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。

●美食科学堂

当归

中药的名字很是有意思,许多都能引起无限遐思。小时候看《倚天屠龙记》时,对其中的一段印象极深刻:名医胡青牛叫张无忌逃命,却不便明言,于是开泰安治疗癫痫病,哪家医院专业了一张药性冲突的方子提醒无忌,“我开张救命的药方给你,用当归、远志、生地、独活,二更时以穿山甲为引,急服。”让张无忌“该当归去”、“志在远方 ”,方能“独活”。中药名的“传情解意”可见一斑。

自古以来,当归的调血功效是治疗女性疾病的要药,还含有想念丈夫之意,因此得名“当归”。当归主要有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效。当归除了入药,也是煲汤的一大常用品,当归鸡汤、当归羊肉汤、当归猪心汤。当归鸭南宁公立知名癫痫医院面线更是福建台湾地区的特色名小吃。

●靓汤心水

鉴于春天容易干燥有肝火,将原四物汤配方中的熟地黄和炒白芍改成了生地和白芍。

女士若经量过多,可减少川芎的用量,因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短,则白芍量不可过多。

在中药店购买中药时最好购买整数的分量,如30克、50克,这样回家煲汤时易分清一次该下的分量。

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