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自制经典川味水煮肉片(媲美饭店味道菜谱)的做法

来源:做菜菜谱大全   时间: 2020-10-15

自制经典川味水煮肉片的做法(媲美饭店味道菜谱)

【水煮肉片】食材:猪肉、莴笋、圆生菜配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、北京癫痫病专科医院怎么样盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱做法:1、瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。3、圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。4、将邵阳癫痫哪里治的好?莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。7、炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油哈尔滨癫痫哪个医院靠谱。8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。9、然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。10、待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的河北治疗儿童癫痫哪家医院好大碗中。11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。

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