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广东黄酒板栗鸡煲的做法板栗鸡怎么做好吃

来源:做菜菜谱大全   时间: 2021-03-28

  广东人爱吃鸡,无鸡不成宴,逢年过节待客都喜欢做一道,平时吃时也非常喜欢用来白切,不过广东人可不止会做白切鸡哦,鸡肉的广东吃法还有很多很多种,比如、药材蒸鸡、香菇鸡、窑鸡、黄酒鸡煲等等,都是非常有名的吃法,让人一提起来就流口水。

  今天我们就用鸡来分享一个广东吃法,好吃还滋补,秋冬季可以多给家人做来吃,食材与做法都不难,出锅肉香汁浓,越嚼越有味道。

  食材准备:农家鸡1只,黄酒1碗,板栗1斤,姜2块,胡椒粉,盐,花生油,生抽,清水等。

  第一步:先准备一只4斤左右的农家鸡,把鸡处理干净,鸡脖子上的淋巴要去除干净,小细毛那些也要耐心点弄干净,鸡处理干净后把它的水分稍微沥干。

  第二步:鸡沥干水分后,把它砍小块,鸡头和鸡屁股不要,砍好的鸡块放到大碗中,加入少许的胡椒粉,适量的盐,一点南京小儿癫痫病医院点花生油,把它抓拌均匀腌制20分钟。

  第三步:准备两块姜,去皮洗净后切成姜片备用,这一道鸡煲,可以多下点姜,更好吃;再准备一斤板栗,在板栗上剪个小口,然后放入开水锅中烫1分钟左右,再捞出趁热剥壳,板栗烫过后剥壳是很容易的,跟剥香蕉皮一样,剥好壳后放一边备用。

  第四步:准备一个炒锅,干锅中下入少许的花生油,油热把姜片放进去爆香,然后再把腌制好的鸡肉倒进去翻炒,炒至鸡块有点焦褐样后调小火,洒上一点生抽,再给它翻拌均匀,这一步一定要小火炒哦,加了生抽后如果火太大了,容易糊。

  第五步:鸡肉炒至均匀上色后关火,转到提前准备好的砂锅中,把它铺平,然后加入我们准备好的板栗,倒入一大碗的黄酒,最后再加两碗清水,酒量和水量一起没过材料就可以了,稍微把它铺平一点。

  第六步:盖上锅盖大火烧开,烧开后转中小火煲半个小时,如果鸡比较老,可以煲40分钟左右,煲至自己喜欢的软烂程度就可以了武汉那家治疗癫痫病好

  第七步:好了,时间差不多了,现在打开锅盖,如果锅中的汁还有比较多,可以调大火边搅拌边收汁,把汁收至浓稠,但不要收干,自己感觉合适就可以关火出锅了。

  这一道广东黄酒板栗鸡煲做好了,喜欢的朋友可以试一下,色泽诱人,咸香中带点微甜,加上板栗喷香的味道,营养丰富又好吃,让人越吃越过瘾。

  这一锅广东黄酒鸡煲,跟广东人坐月子时吃的黄酒鸡煲是不一样的哦,这是一锅,黄酒和姜片加得比较少,另外加了板栗一起做,吃着味道更好。

  而月子餐的黄酒鸡煲,姜用得很多,不去皮的,转砂锅中煲时,不加清水,全加的黄酒,而且是不加盐的,炖的时间也比较久,炖至酒精挥发后才吃的。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱癜痫病人能吃消炎药吗代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放水吗?先铁岭市专治癫痫病的医院斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说:

为你点贊,回头试下,市場上的鸡的确不好吃又贵,但住城市很少机会买到散养的鸡

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

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